Números que deja la cosecha 2008

Es el fin de la cosecha 2008 y analizando los últimos partes y su comparación contra el 2007, además de escuchar a técnicos y observadores, finalmente se puede augurar que la caída promedio de la producción total, será entre un 8 y un 10% de lo pronosticado, lo cual no vaticina un escenario tan dramático.

Esta caída será más marcada en la producción mendocina que en la de San Juan. Si bien hubo zonas, -principalmente en zonas productivas de los oasis centro y sur mendocino- que efectivamente tuvieron bajas de entre un 15 y un 20%, las dos zonas que aportan más de la mitad del volumen nacional -San Juan y el Este de Mendoza-, prácticamente van a estar al 95% de lo pronosticado en febrero, es decir, una merma cercana al 5%.

Los datos de la vendimia para Mendoza proyectan que ya se alcanzó los 1.785 millones de kilo de uva -un 88% de lo anunciado en febrero por el Instituto- con lo que se elaboraron 859 millones de litros de vino y 280 millones de litros de mosto. El grado promedio -aún bajo respecto de la temporada pasada- es de 12,92. Según el informe que dio a conocer el INV sobre el total país, ya se cosecharon en las provincias vitivinícolas, 2.737 millones de kilos de uva y se elaboraron 1.165 millones de litros de vino y 585 millones de litros de mosto.

Lo que se advierte es que por la expectativas de mermas como consecuencia de los accidentes climáticos y la incertidumbre por alcanzar los gramos de azúcar en uva que requerían los "mostímetros", éste año se ha hecho menos mosto. Se van a elaborar 180 mil toneladas, de las 220 mil toneladas pronosticadas. Dato que impacta de lleno en el acuerdo cuyano por el porcentaje de uva a mosto, que éste año va a ser respetado a "raja tabla".

Se calcula que por la situación particular que ha vivido la cosecha, éste año rondará entre el 28 y 30% entre ambas provincias. Mendoza enviará a mosto aproximadamente el 20% de su producción, mientras que San Juan, llegará "raspando" al 50%, números compensados por el volumen de vino a granel que manda Mendoza al mercado y lo que envía de mosto San Juan. En síntesis: va a ser un año con menos mostos, buena demanda y de precios altos. Hoy en el mercado se están realizando operaciones de mosto que rondan los $0,75 y $0,80. Pero los que conocen el oficio, ya hablan de la probabilidad que el precio alcance en pocos meses más, los $0,90 y el $1. En lo que siguen poniendo la lupa los expertos, es ver como terminan los números de los stocks, porque si bien es cierto que los pronósticos de cosecha y su disminución no van a dar porcentajes alarmantes, aparentemente los rendimientos de las uvas han sido pobres. Por tal motivo. Fuente Diario de Cuyo